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El queso no es vegetarian

extracción de hígado

El queso es leche coagulada por un agente de coagulación : el cuajo.

Este cuajo es casi siempre "animal", extraído del estómago de algún rumiante joven, por lo general un ternero al que se mata antes de ser destetado. Comemos pues carne animal cuando consumimos este tipo de quesos.

Puedes encontrar la definición del cuajo en cualquier diccionario.

Son sin cuajo animal, sino bacteriano, todos los quesos cashers y los aquí citados.

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